Gélose Y/M rapide est un milieu utilisé pour l'isolement sélectif et le dénombrement des levures et des moisissures dans les denrées alimentaires, les aliments pour animaux, l'eau et les échantillons environnementaux.
La formulation du milieu permet d'accélérer la détection par rapport aux autres milieux couramment recommandés pour la culture des levures et des moisissures.