Le bouillon de cystine sélénite est un milieu utilisé pour l'enrichissement sélectif de Salmonella spp à partir d'aliments, de produits laitiers, d'eau et d'autres matériaux d'importance sanitaire.
Ce milieu est conforme aux recommandations de l'ISO 6785, de l'APHA et de la FDA pour l'isolement des salmonelles.