Ce milieu est spécifiquement conçu pour favoriser la croissance et la multiplication des bactéries lactiques tout en inhibant la croissance d'autres microorganismes indésirables. Il est souvent utilisé dans le cadre de recherches ou de travaux en laboratoire sur les probiotiques ou dans l'industrie alimentaire pour la production de produits fermentés tels que le yaourt, le fromage ou la choucroute.