La Gélose au lait est un milieu recommandé par le Département de la santé et de la sécurité sociale pour le comptage des micro-organismes dans le lait, l'eau de lavage et la glace.
Le pepton est une source de peptides et d'acides aminés libres. L'extrait de levure est une source de vitamines B. Le lait écrémé est une source de caséine. L'agar est l'agent de solidification.