La gélose Hektoen Enteric (HE) est un substrat modérément sélectif employé pour l'isolement et la culture de micro-organismes entériques à Gram négatif, notamment Salmonella et Shigella. Il est utilisé à partir d'échantillons de matières fécales, d'écouvillons rectaux, d'aliments, d'aliments pour animaux, ainsi que de matériaux environnementaux. Conformément aux normes ISO 21567 et FDA-BAM, ce milieu est recommandé pour la détection de Shigella et de Salmonella, respectivement.