Principe de fonctionnement:
La peptone produit le carbone et l'azote nécessaires à la bonne croissance d'une grande variété d'organismes. Le chlorure de sodium maintient l'équilibre osmotique du milieu.
L'agar est l'agent solidifiant. Le rouge de phénol sert d'indicateur de pH, passant du rouge-orange au jaune lorsque de l'acide est produit pendant la fermentation des hydrates de carbone.