La gélose au sulfite de bismuth est un milieu utilisé pour l'isolement sélectif de Salmonella spp, en particulier S. Typhi, à partir de
des denrées alimentaires, des aliments pour animaux et des échantillons environnementaux.
Ce milieu est conforme aux recommandations de la norme ISO 65791-1 et à la formulation FDA/BAM.