Le tryptose est une peptone obtenue par l'hydrolyse enzymatique d'un mélange contenant de la viande, de la levure et de la caséine. Il est utilisé pour la croissance et l'isolement de micro-organismes difficiles. Le tryptose est recommandé dans les milieux contenant du sang pour mettre en évidence les réactions hémolytiques et est utilisé dans les milieux pour tester la production d'indole.
Le tryptose peut être utilisé comme ingrédient de milieux de culture déshydratés et doit être dissous dans de l'eau distillée ou désionisée et stérilisé à l'autoclave.