La Proteose Peptone est une peptone spéciale préparée à partir d'un mélange de peptone de viande, de soja, de levure et de caséine ; elle est particulièrement indiquée pour la préparation de milieux destinés à la production de toxines difterique de Corynebacterium diphtheriae.
La peptone de protéose est un ingrédient hautement nutritif de nombreux milieux destinés à la recherche de Neisseria, Stafilococci, Haemophylus, Pasteurella, Corynebacterium spp.