Sa formulation unique permet d'accélérer le processus de détection par rapport à d'autres milieux couramment recommandés pour la culture de ces micro-organismes. Contrairement au DRBC et au DG18, qui sont respectivement utilisés pour les produits à forte (ISO 21527-1) et à faible (ISO 21527-2) activité de l'eau, la gélose Y/M offre une rapidité de détection indépendamment de l'activité de l'eau des échantillons.