La méthode MAIA (Microplate Acetylcholinesterase Inhibition Assay) pour la détection des résidus de pesticides organophosphorés, organochlorés et carbamates dans les extraits hydro-acétonitriliques de matrices alimentaires solides/liquides repose sur l'analyse en plaques de microtitrage de l'acétylcholinestérase (AChE).