Yersinia enterocolitica subsp. enterocolitica est une bactérie Gram négatif, en forme de bâtonnet, que l'on trouve couramment dans l'environnement, notamment dans le sol, l'eau et les aliments. Elle est une cause fréquente de maladies d'origine alimentaire et peut provoquer des symptômes gastro-intestinaux tels que des douleurs abdominales, de la fièvre et de la diarrhée.