Vibrio alginolyticus est une bactérie Gram négatif, en forme de bâtonnet, que l'on trouve couramment dans les environnements marins. Elle est largement utilisée en biotechnologie pour sa capacité à produire de l'alginate lyase, une enzyme qui décompose l'acide alginique, un composant des algues brunes. Vibrio alginolyticus est un réactif essentiel pour la recherche dans les domaines de la biochimie et de la biologie moléculaire.