Listeria grayi est une bactérie Gram positif, en forme de bâtonnet, que l'on trouve couramment dans le sol, l'eau et les aliments. Elle est utilisée dans la recherche en laboratoire pour sa capacité à former des biofilms, qui sont importants pour les études sur l'écologie microbienne, la biorémédiation et les infections. Listeria grayi est également utilisée dans la production d'aliments et de produits pharmaceutiques, ainsi que dans les diagnostics médicaux.