Escherichia coli (E. coli) est une bactérie Gram négatif, en forme de bâtonnet, que l'on trouve couramment dans l'environnement et dans le tractus gastro-intestinal des humains et d'autres animaux à sang chaud. C'est un organisme modèle populaire utilisé dans la recherche en biologie moléculaire et il est largement utilisé dans les applications biotechnologiques.