Escherichia coli (E. coli) est une bactérie Gram-négative commune que l'on trouve dans l'environnement et dans les intestins de nombreux animaux, y compris les humains. C'est un organisme modèle important pour la recherche en biologie moléculaire et en biochimie, et il est largement utilisé pour la production de protéines et d'enzymes recombinantes.