Vibrio alginolyticus est une bactérie Gram-négative que l'on trouve couramment dans les environnements marins. Elle est utilisée dans la recherche pour sa capacité à produire de l'alginate lyase, une enzyme qui peut décomposer les polysaccharides d'alginate. Cette enzyme est utile pour des applications telles que la production de biocarburants et la dégradation des déchets contenant de l'alginate.