Listeria innocua est une bactérie Gram positif, en forme de bâtonnet, que l'on trouve couramment dans le sol, l'eau et les aliments. Elle est non pathogène et est souvent utilisée dans les études de laboratoire comme organisme modèle pour les espèces de Listeria pathogènes. Elle est également utilisée dans les tests de sécurité alimentaire pour détecter la présence d'autres espèces de Listeria pathogènes.