Listeria grayi est une bactérie Gram positif, mobile, en forme de bâtonnet, largement répandue dans le sol et l'eau. Elle est couramment utilisée comme organisme modèle dans les études de recherche en raison de sa capacité à survivre dans diverses conditions environnementales. Listeria grayi est un réactif important pour les laboratoires de biologie moléculaire, de biochimie et de microbiologie.